第660章 甜咸永动机 (2 / 2)
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萧毅深吸一口气,感受着这弥漫在空气中的美妙味道,脸上露出了欣慰和满足的笑容。他知道,自己的努力没有白费,这些鲜花饼不仅在外观上堪称完美,那诱人的味道更是让人垂涎欲滴。拿起一个刚出炉的鲜花饼,轻轻咬上一口,首先感受到的是饼皮的酥脆。那薄而多层的饼皮在齿间碎裂,发出细微的“咔嚓”声,犹如清晨落叶被踩碎的轻响。
紧接着,是饼皮的柔软和韧性,它并非一味的酥脆,而是带着些许的嚼劲,与酥脆的外层形成了美妙的对比,让人在咀嚼中感受到丰富的口感层次。
当牙齿突破饼皮,触碰到内馅的瞬间,一股浓郁的花香瞬间在口中绽放开来。那是鲜花特有的芬芳,清新、甜美而又悠长。腌制后的鲜花馅保持了花瓣的鲜嫩和柔软,每一口都能感受到花瓣的细腻纤维。
馅料的甜度恰到好处,既不过分甜腻,又能充分展现出鲜花本身的香甜。白糖的加入提升了整体的口感,使其更加醇厚和顺滑。
在咀嚼的过程中,饼皮的麦香、鲜花的芬芳和白糖的甜蜜相互交融,营造出一种如梦如幻的味觉体验。每一口都仿佛置身于花海之中,让人陶醉其中,无法自拔。
咽下之后,那股花香和甜蜜的余味仍在口中萦绕,久久不散,令人忍不住一口接一口地品尝,欲罢不能。
萧毅刚刚品尝完美味的鲜花饼,还沉浸在那甜蜜的余韵中,便又迫不及待地投入到下一项美食制作——桃酥的准备工作中。
他大步流星地走向橱柜,拉开柜门,眼神专注而锐利,迅速地扫视着里面的各种食材和工具。只见他先取出一个大大的不锈钢盆,将其稳稳地放在操作台上。
接着,萧毅伸手从旁边的袋子里舀出适量的面粉,那面粉如雪般纷纷扬扬地落入盆中,扬起一小片白色的粉尘。随后,他又加入了细腻的白砂糖,晶莹的颗粒与面粉相互交织。
他弯下腰,在橱柜的底层翻找,拿出一瓶散发着浓郁香气的花生油,小心翼翼地将其倒入盆中。油的流淌声在安静的厨房里显得格外清晰,金黄色的液体在面粉中渐渐浸润开来。
萧毅没有停下手中的动作,又从抽屉里拿出一包小苏打和一包泡打粉,精确地按照比例加入到盆中。
准备好这些主要材料后,他又转身从冰箱里取出几个鸡蛋。轻轻在碗边一磕,蛋清和蛋黄便顺滑地流入另一个小碗中,他用打蛋器迅速地将鸡蛋打散,随后慢慢倒入盆中,同时双手不停地搅拌着,让所有的材料逐渐融合在一起。
在萧毅熟练的操作下,制作桃酥的材料很快就准备就绪,只待下一步的精心制作,将它们变成美味可口的桃酥。萧毅站在整洁的厨房操作台前,面前摆放着刚刚准备好的制作桃酥的材料。他挽起衣袖,神情专注而认真,一场美食创作即将展开。
他先将双手伸进面粉盆中,用力地揉搓起来。手指灵活地穿梭在面粉、油、糖和各种配料之间,仿佛在指挥着一场无声的交响乐。面团在他的手下逐渐变得柔软且有韧性,他不时停下来感受面团的质地,根据情况调整力度和时间。
接着,萧毅将揉好的面团取出,放在案板上。他拿起擀面杖,均匀地用力,将面团擀成一个厚度适中的面饼。然后,他拿起刀具,迅速而准确地将面饼切割成一个个大小均匀的小块。
每一个小块被他用手轻轻搓圆,再按压成扁圆形。他的动作熟练而流畅,仿佛已经重复了无数次。在按压的过程中,他还特意在桃酥的表面撒上一些黑芝麻,为桃酥增添了一份别样的香气和美观。
萧毅将制作好的桃酥胚一个一个地摆放在烤盘上,仔细地调整着它们之间的间距,确保在烤制过程中不会相互粘连。
一切准备就绪后,他打开烤箱,将烤盘小心地放进去,然后设定好时间和温度。在等待烤制的过程中,他也没有闲着,而是仔细地清理着操作台上的面粉和工具,让厨房始终保持着整洁。
烤箱里的灯光透过玻璃门,映照着桃酥逐渐变得金黄酥脆的过程。萧毅时不时地走到烤箱前,观察桃酥的烤制情况,眼神中充满了期待和喜悦。
拿起一块刚出炉的桃酥,轻轻咬上一口,首先感受到的是它那酥脆到极致的口感。牙齿刚刚碰到桃酥的表面,就如同打破了一层薄脆的屏障,“咔嚓”一声,碎渣纷纷散落。
继续咬下去,桃酥内部的结构疏松多孔,却又不失一定的韧性,在口中形成一种独特的层次感。每一口咀嚼,都能听到细微的碎裂声,仿佛在耳边奏响了一曲美妙的“酥脆乐章”。
味道方面,桃酥的香气浓郁而醇厚。面粉经过烘烤,散发出一种朴实的麦香,混合着花生油的香浓和白砂糖的甜蜜,形成了一种让人陶醉的基础味道。
细细品味,还能察觉到那若隐若现的鸡蛋香气,为整体味道增添了一份细腻和丰富。每一口都能感受到甜与香的完美平衡,甜味恰到好处,既不会过于浓烈让人觉得腻口,又足够满足味蕾对甜蜜的渴望。
咽下之后,那股香甜的味道依然在口腔中徘徊,余味悠长,让人忍不住伸手再拿起一块,继续享受这美味的瞬间。
萧毅兴致勃勃地走进厨房,准备开启老婆饼的制作之旅。他先打开吊柜,从中取出一只干净的不锈钢盆,又从旁边的抽屉里拿出了电子秤,将盆放在秤上,归零校准。
接着,他走到面粉袋前,小心地舀出适量的中筋面粉和低筋面粉,精确到克,倒入盆中。然后,他又从橱柜里拿出一包白砂糖和一罐猪油,将白糖缓缓倒入盆里,而猪油则在室温下稍稍软化后,用勺子挖取适量加入。
萧毅转身打开冰箱,取出几个鸡蛋,把蛋黄分离出来,轻轻打散后,将蛋黄液慢慢倒入面粉中。
准备好干性材料后,他又从水槽下方的柜子里拿出一个大玻璃碗,倒入适量的水,加入一些糯米粉和细砂糖,放在炉灶上慢慢加热,并不停搅拌,直至形成粘稠的糯米馅料。
工具方面,萧毅拿出了擀面杖、刀具、案板和刷子。他把擀面杖仔细擦拭干净,确保表面没有任何残留的污渍。刀具在磨刀石上轻轻磨了几下,使其更加锋利。案板用清水冲洗后,再用干净的抹布擦干。刷子则在热水中浸泡了一会儿,然后冲洗干净,晾干备用。
一切准备就绪,萧毅深吸一口气,眼中闪烁着期待的光芒,准备大展身手制作美味的老婆饼。
萧毅满怀信心地开始动手制作老婆饼,可这过程却是一波三折。
他先是将面粉、猪油等材料混合,准备揉面。本以为会很顺利,然而面团却总是达不到理想的柔软程度,不是太干就是太油,萧毅不得不一次次地调整材料的比例,额头上渐渐冒出了细密的汗珠。
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好不容易揉好了面团,在擀面皮的时候又出了问题。面皮擀得薄厚不均,包入馅料的时候有的地方太薄导致馅料漏了出来,萧毅只能重新来过,心中不免有些着急。
当他把包好的老婆饼放入烤箱,设定好时间和温度后,满心期待着美味的出炉。可没想到,时间还没到,就闻到了一股焦糊的味道。他急忙打开烤箱,发现部分老婆饼的表面已经烤焦,而里面却还没熟透。萧毅无奈地摇了摇头,只能把烤坏的挑出来,重新调整烤箱的温度和时间。
再次放入烤箱后,萧毅一直守在旁边,眼睛紧紧盯着烤箱里的变化,不敢有丝毫懈怠。可就在即将烤好的时候,家里突然跳闸了,烤箱停止了工作。萧毅的心瞬间提到了嗓子眼,担心这会影响老婆饼的最终口感。
等恢复供电后,他赶紧重新启动烤箱,完成最后的烤制。当老婆饼终于出炉时,萧毅长舒了一口气,尽管过程充满了波折,但他仍期待着能有一个不错的成果。当萧毅怀着忐忑的心情将老婆饼从烤箱中取出时,他惊喜地发现,尽管过程波折不断,但这老婆饼还算成功。
只见那一个个老婆饼色泽金黄,表面呈现出诱人的焦糖色,没有明显的烤焦痕迹,也没有半生不熟的地方。饼皮微微鼓起,散发着迷人的香气,让萧毅紧张的心情瞬间放松了下来。
他拿起一个老婆饼,仔细观察着。饼皮层次分明,薄厚均匀,用手轻轻一掰,能听到清脆的“咔嚓”声,露出里面饱满的馅料。
馅料软糯香甜,色泽晶莹,没有因为之前的波折而变得干硬或者松散。萧毅用手指轻轻戳了戳,馅料有着恰到好处的弹性,这让他不禁露出了欣慰的笑容。
他忍不住咬了一口,酥脆的饼皮在口中碎裂,化作细腻的渣末,随后是软糯的馅料,甜而不腻,与饼皮的香酥完美融合。每一口咀嚼都能感受到丰富的口感和浓郁的味道,之前的所有疲惫和担忧都在这一刻烟消云散。
萧毅品尝着自己历经波折制作出来的老婆饼,心中充满了成就感。他知道,这一次的成功来之不易,也让他更加珍惜这美味的成果。